La producción de hongo seta se ha convertido en una opción campesina sustentable, que impulsa la empresa Granjas Carroll, y así sostener la economía familiar.
En Oriental, Puebla, Carmelo enseña orgulloso la reja de hongos setas 100 por ciento orgánicos que sembró y cosechó junto a otros catorce ejidatarios y productores.
A unas semanas de la primera siembra, junto con Aurora y Gabriela, han cosechado más de 65 kilos de hongos setas, con un precio de venta de 70 pesos el kilo, lo que les ha permitido tener una ganancia extra para sus familias.
Campesinos tradicionales que estaban dedicados a la siembra de maíz y frijol, apoyados por Granjas Carroll, encontraron la forma de diversificar la siembra y hacer nuevos productos.
Aprovechando los residuos de cosechas de avena, cebada, maíz, frijol, y haba, el grupo inició la siembra bajo estrictos controles sanitarios, y 21 días después tuvieron su primera cosecha que comercializaron en el mercado, entre sus vecinos y amigos.
Raymundo Hernández cuenta que la inversión para iniciar la siembra es muy económica porque la materia prima es fácil de conseguir en la zona, y además se vende a buen precio. “A comparación del maíz, o el frijol donde se requiere de todo un ciclo y se depende de las lluvias, este producto lo podemos manejar en casa, vigilando la producción para tener más rendimiento”.
Para este grupo de campesinos, esta cosecha puede ser una gran oportunidad para diversificar su producción a bajos costos y sostener la economía familiar.
Desde el año 2014, Granjas Carroll inició en la comunidad de El Progreso del municipio de Guadalupe Victoria en Puebla, el cultivo de hongo setas, el cual ha sido muy bien aceptado porque permite vender los excedentes de producción.
A la fecha se han apoyado más de 40 grupos interesados en 35 comunidades con proyectos de Hongo seta (Pleorotus ostreatus), hongo de huitlacoche (Ustilago maydis) y hongo champiñón (Agaricus bisporus).
Actualmente trabajan cuatro grupos Texcal Cuyoaco, El Pizarro Tepeyahualco, en la cabecera municipal de Oriental y Hacienda Nueva en Guadalupe Victoria en el estado de Puebla. La producción es para autoconsumo y venta, generando mayor convivencia y la generación de autoempleo en las comunidades.
